9月又到了黄桃收获的季节。看到朋友圈好友晒的黄桃，眼馋不已，立即下单一箱。还好总算是赶上了黄桃的末班车。要知道黄桃的成熟期很短，上市不到一个月的时间就没有了。想吃，还得赶紧。黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属，因肉为黄色而得名。黄桃富含丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。
常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量，还可以调节身体中的脂肪代谢，每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。
黄桃肉厚核小，色黄醇香，单单是闻味道就让人忍不住地流口水呢！越是美味的食物，人们总是千方百计的想留住它的美味。因此黄桃都被厂商收购用来加工成黄桃罐头了，清脆爽口的黄桃罐头储存时间长，口感清甜软润，既可以用来做果盘，又可以用来做各种点心，所以一年四季我们都能品尝到黄桃的美味！
不过，市面上的罐头吃起一点不让人放心。还是自制的吃起来更干净，更卫生，美味零添加。清甜可口，老少皆宜，全家都爱吃。只是要想煮出一锅清甜软糯，爽口又有韧性的糖水黄桃其实并不是直接水煮那么简单！教你两个小窍门，煮出来的黄桃不软烂，有韧性，口感比买的还好吃呢！
【自制黄桃罐头】
食材：黄桃 1000克，冰糖 150克，清水 适量，盐 少许。
制作方法：
1.挑选黄桃，做黄桃罐头要选择没有熟透、摸起来比较硬的黄桃，太熟的黄桃煮起来过于软烂，用来做糖水黄桃口感不好。
2.放入水中加一点点食盐搓洗，将桃子上的毛洗去。
3.将黄桃的外皮削掉。
4.将去皮的黄桃用刀切成两半，再用不锈钢小刀挖掉果核。
5.然后将黄桃分成4份，这样做出来的黄桃罐头口感才好。
6.准备一个玻璃罐，里面加入适量的清水和少许盐，然后放入切好的黄桃浸泡5分钟，这样黄桃的肉质会更加紧实，还能突出成品的甜味，也不会因为放置太久产生氧化，而使黄桃表面颜色发黑。
7.将浸泡好的黄桃沥干水分，再用清水冲洗一遍，汤锅里。
8.再加入适量冰糖，最好使用老冰糖，口感更好。如果用的是大块冰糖，需要用料理机打碎一点再加进去。
9.加入适量清水，清水的量正好没过黄桃即可。
10.开中火煮12-15分钟，煮至黄桃软硬度适中即可，切勿煮太熟，否则口感不好了。煮制时间根据黄桃的大小来调整。
11.煮黄桃的时候，先将玻璃罐放入沸水里高温消毒，最好煮5分钟，然后晾干水分，煮好的黄桃趁热装入玻璃罐里，糖水一定要没过黄桃，拧紧盖子，倒扣放凉，再放入冰箱冷藏保存。
黄桃罐头冷藏一夜后，糖水会变得更加黏稠，口感好极了。
小贴士：
1，玻璃瓶一定要消毒好，盖子也一定要拧紧，否则罐头容易变质。
2，煮黄桃时不要放太多水，否则会影响糖水的黏稠度。
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