糖浆怎么做最好吃（糖浆熬制过程很关键，这几个步骤你知道吗？）

100次浏览发布时间：2025-02-07 01:07:10

所需食材：

淡奶油80克，细砂糖115克，水饴30克，海盐3克，无盐黄油40克，巴旦木120克

具体步骤：

步骤一：把所有的食材都准备好，巴旦木有熟的有生的，可以直接买熟的，如果是生的话，就把巴旦木放入烤盘中，根据自家烤箱的实际情况操作烤箱，将其烤熟后，盛出冷却待用；

步骤二：拿一个锅，过热后放入淡奶油、细砂糖、水饴、海盐、无盐黄油朝着一个方向搅拌均匀，中火加热，加热的过程中，不要停止搅拌，要一直朝着一个方向搅拌，直到煮至锅内糖汁开始沸腾。

步骤三：之后转小火慢慢加热，加热的过程糖浆会慢慢由浅变深渐渐变为焦糖色，糖浆也会越来越浓最后变为黏稠状，这时倒入巴旦木快速搅拌均匀即可关火。

步骤四：然后趁热倒入烤盘中，用刮刀处理平整静待冷却。

步骤五：等到糖块的温度冷却到六十度左右即可用刀切成小块儿，然后装入盒子中，也可以提前买好糖果纸包起来，随取随吃。

温馨小贴士：

1.做糖果时，熬制糖浆的过程很关键，要一边熬制一边朝着一个方向搅拌，不能停止，直到熬制成为焦糖色。

2.糖浆粘稠状时倒入巴旦木快速搅拌均匀，使得融合在一起。

3.切糖块时要把握温度，太冷太热的都不会切，60度左右最适宜。