不知道怎么了，最近喜欢上了一些非常脆爽的蔬菜，在众多脆爽的蔬菜当中，尤其喜欢花菜，花菜可谓是一道非常脆爽的蔬菜了，很是爽口，而且花菜当中含有丰富的营养物质，特别是现在正值盛夏，由于气温的影响，多多少少影响了一些食欲，所以这个时候更是应该多吃一些蔬菜，尤其是一些能够爽口开胃的蔬菜，花菜就是其中之一。
说到花菜，相信很多人都不会陌生，毕竟现在花菜已经成为了日常生活中最常见的蔬菜之一，而且由于种植技术的进步，一年四季都有花菜的存在，什么时候想吃，什么时候都能买到。不过大家发现没有，在买花菜的时候，经常能够看见花菜上有许多的脏东西，这些脏东西一定要清洗干净，如果清洗不干净的话，那就要切掉了。
在炒花菜的时候，到底要不要焯水呢？很多人都搞错了这1步，难怪花菜难熟还不入味。其实在炒花菜的时候，花菜是需要焯水的，因为花菜是一种比较难熟的蔬菜，如果不焯水的话，在锅中炒是很难炒熟的，需要炒的时间太久，所以不如将其焯水，焯水的时候加入一点食盐，这样花菜就能易熟且容易入味了。
【花菜的正确做法】
第一步：准备适量的花菜，如果花菜上有脏东西，那就先清洗，如果清洗不干净，那就将黑色的东西刮掉，将花菜切成小块后，放入清水当中，再次清洗，因为一整个花菜是很难洗干净的，只有切成小块后清洗，才能彻底清洗干净，花菜清洗干净后，晾干水分。
第二步：起锅烧水，大火烧开，在锅中加入适量的油和盐，搅拌均匀后，将花菜倒入锅中，焯水2分钟左右，焯水的时间2分钟左右，不能过长，时间过长花菜就彻底熟透了，这样的话，花菜就不会脆了。
第三步：起锅烧油，加入生姜和大蒜炒香捞出，加入豆瓣酱翻炒出红油，再倒入花菜翻炒均匀，.最后加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。如果想要花菜更香一点，可以适当加一点肉，这样花菜的口感会更加的丰腴。
以上就是花菜的正确做法了，在炒花菜的时候，到底要不要焯水？正确做法是要焯水，很多人就是搞错了这一步，难怪花菜难熟还不入味。
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